Mediterrane Rosmarin-Tomaten-Weckerl

Schmecken nach Urlaub :-) mediterran köstliche Jausen- oder Frühstücksweckerl.

Rosmarinbrötchen resize

Zutaten für 12 Stück
  • 500g Mehl (350g Vollkornmehl, 150g Weizenmehl)
  • 1 Würfel Germ
  • 550ml Wasser,
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Rosmarin fein
  • 125g getrocknete Tomaten in Streifen geschnitten
  • Zum Bestreichen und Bestreuen: Olivenöl, getrockneter Rosmarin ganz
Zubereitung
Germ in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz, Olivenöl und getrockneten Rosmarin damit vermengen, gut kneten. Dann die Tomatenstücke unterheben. Teig 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. 12 gleich große Teigstücke abwiegen, rund formen und zu Fladen drücken. Eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin bestreuen und etwa 18 Minuten bei 220°C backen.

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