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Shakshuka - Pochierte Eier in Tomatensauce

Ein tolles Frühstück, bekannt aus der israelischen Küche.

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Zutaten für 1 Portion
  • 2 Eier oder 5 Wachteleier
  • 150g gehackte Dosentomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Paprika (zb gelb)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Nach Belieben: Kreuzkümmel und Chili
  • Salz, Pfeffer
  • Dazu passt: Fladenbrot, Pita-Brot oder Vollkorntoast
Zubereitung
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl andünsten, Paprikastreifen dazugeben. Mit gehackten Dosentomaten aufgießen, würzen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Im Gemüse zwei Mulden formen und die Eier hineinschlagen. Zugedeckt ziehen lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben. Mit Petersilie bestreut und mit Brot servieren.

Tags: schnell, Eier, Vegetarisch, orientalisch, Tomaten, Paprika

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