Bärlauchnockerl

Bärlauch hat im Frühling Saison. Diese luftig-leichten Nockerl passen perfekt zur Jahreszeit.

Bärlauchnockerl resize

Zutaten für 2 Portionen
  • 2 Handvoll Bärlauch
  • 250g Topfen
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Grieß
  • 1 EL Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
Zubereitung
Feine Bärlauchstreifen in Öl anrösten. Topfen mit Ei verrühren, Semmelbrösel, Grieß, Bärlauch und geriebenen Parmesan unterheben, salzen, etwas ziehen lassen. Mit zwei Löffeln Nockerl formen und in Salzwasser ziehen lassen bis sie oben schwimmen.

Tags: Topfen, Eier, Frühling, Bärlauch

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