Karotten-Ingwer-Suppe

Warme Suppe für die kalte Jahreszeit.

Zutaten
für 1 Portion
  • 200g Karotten
  • 50g Zwiebel
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 TL Olivenöl
  • 60g rote Linsen
  • 350ml Gemüsebrühe (bio)
  • Zitronensaft
  • 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Ingwer andünsten. Karottenstücke und rote Linsen unterheben, mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben und köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen. Wer mag kann die Suppe sämig pürieren, evtl. noch Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einer Scheibe Zitrone servieren.

Tags: Vegetarisch, Suppe, Herbst, Karotten, Ingwer

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