Beef Tatare a la Resize

Rohes Fleisch gefällig?

Zutaten
für 1 Portion
  • 100g Rinderfilet (frisch faschiert)
  • 1 EL gehackte Zwiebel
  • 1 EL gehackte Essiggurkerl
  • 1 TL gehackte Kapernbeeren
  • 1 TL Estragonsenf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Eidotter
  • 1 TL Olivenöl
  • Paprikapulver edelsüß, Schnittlauch, Salz, Pfeffer oder Tabasco
  • 1 Hand voll frische Kräuter, 1 Hand voll Gemüserohkost oder Sauergemüse (Essiggurkerl,Pfefferoni, Maiskölbchen)
Zubereitung
Zwiebel, Essiggurkerl und Kapern fein hacken. Senf, Tomatenmark, Dotter, Öl sowie dieGewürzen und Kräutern gut verrühren. Fleisch und gehacktes Gemüse mit der Marinade vermischen, abschmecken.

Dazu passt: Vollkorntoast, Gemüserohkost und Sauergemüse

Tags: kalte Küche, Fleisch

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