Pumpernickel-Ei-Frühstück

Schnelles Eifrühstück für pikante FrühstückerInnen.

Zutaten
für 1 Portion
  • 1 Scheibe Pumpernickel oder festes, vorgeschnittenes Vollkornbrot
  • 1 EL Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
  • 1 hart gekochtes Ei
  • 125g Gemüse nach Wahl (zb Paprika)
Zubereitung
Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen. Ei hart kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Frischkäsebrot damit belegen. Mit Gemüserohkost servieren.

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Vollkorntoast mit Frischkäse und Apfelmus

Knusprig und fruchtig süß.

Zutaten
für 1 Portion
  • 2 Scheiben Vollkorntoast
  • 2 EL Frischkäse natur
  • 2 EL Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
Zubereitung
Toastscheiben knusprig toasten, zuerst mit Frischkäse bestreichen, danach mit Apfelmus.

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Haferflocken-Porridge mit Apfelmus

Heiß und kalt vereint in einem Müsli. Ausprobieren lohnt sich.

Zutaten
für 1 Portion
  • 40g Haferflocken
  • 250ml Milch
  • Zimt
  • 150g Apfelmus (ohne Zucker)
Zubereitung am Herd
Milch, Haferflocken und Zimt in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, Hitze auf Minimum zurückdrehen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Hitze abdrehen und weitere 5-10 Minuten quellen lassen. Warme Haferflocken in eine Schüssel geben, mit kaltem Apfelmus als Topping servieren.

Zubereitung in der Mikrowelle
Haferflocken, Milch und Zimt miteinander vermischen, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Vorsichtig erhitzen, danach 10 Minuten quellen lassen. Mit Apfelmus servieren.

Schnelle Zubereitung mit Quellen über Nacht
Alle Zutaten in eine verschließbare Plastikbox geben und im Kühlschrank über Nacht quellen lassen. In der Früh kurz in der Mikrowelle erhitzen und einige Minuten nachziehen lassen. Mit Apfelmus servieren.

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Orangen und Kiwi auf körniger Joghurtcreme

Fruchtig, erfrischende Joghurtkreation

Zutaten
für 1 Portion
  • 1 Kiwi
  • 1 Orange
  • 75g Cottage Cheese natur
  • 125g Naturjoghurt
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Cashewnüsse oder Mandeln
Zubereitung
Kiwi und Orange schälen, in Stücke schneiden. Cottage Cheese mit Joghurt und Honig verrühren. Obststücke auf der Joghurtcreme anrichten, mit gehackten Nüssen garnieren.

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Liptauer a la >resize

Schnell gemacht und super lecker.

Zutaten
für 1 Portion
  • 75g Magertopfen
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Zwiebelwürfel
  • 1 EL Essiggurkerlwürfel
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Essiggurkerl sehr fein hacken. Topfen mit Joghurt, Senf und Tomatenmark cremig rühren. Eventuell mehr Joghurt nachgeben, bis die Konsistenz stimmt (Topfen kann unterschiedlich fest sein). Zwiebel- und Essiggurkerlstücke unterheben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer sowie gehackter Petersilie abschmecken.

Dazu passt: Gemüserohkoststreifen und Vollkornbrot

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